หอยเชลล์ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศอันแสนโปรดปรานของคนจำนวนมากด้วยรสชาติเฉพาะตัวที่มีเสน่ห์ทำให้หลากหลายเมนูที่ทำด้วยวัตถุดิบจากหอยเชลล์มักเป็นเมนูขึ้นโต๊ะของหลายครอบครัวเสมอมา อีกทั้งหอยเชลล์ยังถือเป็นวัตถุดิบที่ให้โปรตีนสูงแต่แคลอรีต่ำทำให้ยิ่งเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นไปอีก เมนูประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการนำมาทำกับหอยเชลล์นั่นคือ ผัดฉ่า หรือ ที่มักสั่งกันอย่างติดปากว่า ผัดฉ่าหอยเชลล์ เมนูสุดคลาสสิกที่สามารถหาทานได้ไม่ยาก ที่สำคัญรสชาติอันแสนจัดจ้านของเครื่องเคราในเมนูผัดฉ่ายังเป็นตัวชูโรงให้เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของคนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียว

ผัดฉ่าหอยเชลล์ เมนูสุดโปรดมากด้วยคุณประโยชน์

เมนูประเภทผัดฉ่าจัดเป็นเมนูที่มีความร้อนแรงด้วยเครื่องแกงและส่วนผสมต่างๆ เรียกว่าใครที่เป็นหวัดคัดจมูกหากได้ลองทานเมนูนี้เข้าไปจะต้องสมองโปร่งจมูกโล่งสบายอย่างแน่นอน เพราะฉะนั้นหากใครคิดจะทำเมนูผัดฉ่าทานกันเองสิ่งที่อยากจะแนะนำไว้ก่อนก็คือการกะปริมาณพริกกับพริกไทยอ่อนให้ลงตัวตามความต้องการไม่อย่างนั้นอาจจะรู้สึกถึงความเผ็ดร้อนมากจนเกินพอดีก็เป็นได้ สำหรับใครที่ต้องการลองทำผัดฉ่าหอยเชลล์ทานเองก็ไมได้มีอะไรยุ่งยากเลยแถมส่วนผสมแต่ละอย่างล้วนแล้วแต่มีคุณค่าทางอาหารสูงด้วยกันทั้งนั้น ลองมาดูว่าส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรบ้าง

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของผัดฉ่าหอยเชลล์พระเอกของเมนูนี้ก็ต้องเป็นหอยเชลล์ตัวใหญ่ๆ คัดสรรอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติสุดอร่อยจากนั้นก็เรียงรายไปด้วยส่วนผสมประเภทสมุนไพรไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน, ใบมะกรูด, กระเทียม, พริก, กระชาย, ใบกะเพรา เติมเครื่องปุรงอีกนิดหน่อยตามสูตรใครสูตรมันไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันหอย จากนั้นก็มาเริ่มต้นกระบวนการทำได้เลย พริกกระเทียมสับหรือตำหยาบก็ได้ จากนั้นตั้งเตาใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกกระเทียมลงไปผัดให้กลิ่นหอมฉุยจากนั้นใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก ลงไป ผัดให้กลิ่นคละคลุ้งแต่อย่าใช้ไฟแรงเกินไปไม่อย่างนั้นส่วนผสมทุกอย่างจะไหม้จนเสียรสไปก่อน แล้วใส่หอยเชลล์ลงไปได้เลย ผัดจนสังเกตว่าหอยเชลล์สุกได้ที่ใส่ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นใส่ใบกะเพราะเป็นอันเสร็จสิ้นสุดยอดเมนูที่ไม่ว่าจะเลือกทานตามร้านอาหารหรือทำทานเองที่บ้านก็แสนอร่อยเหมือนกันหมด รับรองว่านี่คือเมนูที่นอกจากจะรสชาติดีแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆ ด้านด้วย อยากให้ลองทานกัน